爱上烘焙，爱上学习，爱上空气中弥漫香香的味道。
越努力，越幸运，才是人生应有的态度！爱上烘焙，使自己找到一个可以为之奋斗的目标。
刊登媒体：《东方日报》（独中教享悦） 刊登日期：28.10.2022
*本专栏由董总组稿
曾经听身边朋友说：“哇！你的课很轻松哦！”……我想说：“看似轻松；但，非也……”
教烘焙这科，一开始给了我许多的挑战。挑战不在于我要教什么样的课程；而是，学生的学习心态、品格。比如：某某学生不爱清洗厨具，拖延症等这些日常生活小毛病，是让我从一开始就很伤脑筋的事。事后花了一个月的时间在处理与学生之间的沟通。
建立师生关系，方便教学任务
经过时间的洗礼，到了今年，疫情好转，慢慢的回到实体教学。我也“重新，从心”的编排我的教学，运用一些新元素加入教学当中。
课前我以破冰游戏方式来进行，从同学的自我介绍与对日常所接触的烘焙产品的认知，从中了解学生。并于他们先建立好关系，这样在课堂上方能更容易的于他们交流。除了建立好师生关系，他们也会把你当成朋友。这也帮助我吩咐他们工作时，不会有“推卸责任”的情景出现。
挖掘学生的能力
虽然有的学生或许学习能力稍微比较弱了一点，但，他们都很努力的动手做，因为手艺这一门课，必须亲手做，要有耐心，才学习到技能。我一直鼓励学生的创意，把我所教的基本配方、做法，做一些改变。意外的是，同学的创意都出乎意料！
今年7月，在学校的配合之下，成功的举办了创意厨神争霸赛。透过这个平台，更能够体现出学生对烹调的乐趣。是一个新鲜感的活动。
烘焙的范围太广了，永远学不完。随著时代一直在改变，人们对美食的需求也起了很多变化，自然的，学生在上课时都会兴奋的要求说要学现在流行的网红蛋糕等等。同学们有要求是对的，但我还是会先让他们学习基本功，并且让他们知道，这些所谓的网红蛋糕，都是由最基本的一个蛋糕体而演变成的。
从认识面粉、糖、奶油、鸡蛋等开始，必须让同学们了解不同的材料有不同的用处。所以，学习烘焙真的要有“爱心、耐心、恒心”。学习烘焙同时也可以锻炼一个人的耐性。
直到今时今日，社会上还是存在著一些疑问，“是不是只有学习能力弱的孩子才需要学一门手艺呢？”我认为“行行出状元”是对的。渐渐的大家会发现，近几年，有许多年轻人都往厨艺、烘焙行业发展。更为明显的是在这两年受到疫情影响，尤其是在行动管制令下，许多人都面对工作被迫暂停，一旦工作被暂停，收入来源也是一个问题。
毕竟，饮食是我们每日生活中的一部分。因此，大家都看到，这段时间非常多人在社交媒体上销售。
教学是活的，让课堂生动出色是我的责任，“学中乐，乐中学”。
每次的教学活动中，看到学生创意无限、学习与成长，总能带给我很多的惊喜和感动。最后我想说，老师们，您们辛苦了！