FOOD for ALL ——人皆有食∙拒绝浪费食物拯救地球

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我们与疫情长达一年多的拉锯战,许多行业无法正常运作或开店营业,本地自挂白旗运动后,全马掀起了Food Bank浪潮,一瞬间全马各地的Food Bank 援助站纷纷设立,供有需人士前往领取免费的食物或干粮。

 

爱不分肤色

在疫情艰难时刻,人民自发性互助与守望的精神,不分种族给予援手,整个社会添了许多温暖。其实,第一个以“食物库”(Food Bank)命名的机构,源自美国,其定位为“将社会多余的物资,转给需要的人”。如今,在美国境内食物库盛行,一年里救助了许多当地人。在世界各地,都有食物库,加拿大、阿根廷、墨西哥等国都有,台湾也不例外。

 

你所挥霍的食物,是别人渴望的……

 

资本主义的社会,贫富差距大,新冠病毒的肆虐,疫情反反复复,使贫困的人更穷,三餐不继。温饱无忧的人,自然无法体会饥饿的难受,有者甚至任意挥霍食物。世界上,每一个国家、每一户家庭或个人,都存在着食物过剩的现象。

 

根据《2021年粮食浪费指数报告》,2019年全球共有6.9亿人正在挨饿,浪费9.31亿吨食品,若按人均水平统计,每一年,全球于消费者环节浪费的食品重达121公斤。被浪费的食物重量大约相当于2300万辆载重40吨卡车的总重量,这些卡车首尾相接可围绕地球7圈。看到这个数据,或许你会觉得非常不可思议,我们浪费的食物本足以供应需求。如果食物能够平均分配,世人将不必挨饿。

 

“Food for All——人皆有食”,这是联合国粮食及农业组织(FAO)的神圣使命,乃是世界各国努力的目标和地球上每个公民怀抱的希望。今年底,据估计受疫情影响,可能使全球多达 9700 万人陷入极端贫困。

 

食物对环境的影响

令人垂涎欲滴的美食,想大口大口把它吃掉,但你可曾想过,摆在眼前的食物,从农业生产、运输到加工等过程,其碳排放量是多少?如何改变环境生态?跟全球暖化有关?

 

全球温室气体排放的总量,有四分之一来自食物。根据联合国粮食及农业组织统计,在人为温室气体排放中,饲养牲畜占了14.5%,为了生产肉品所产生的碳排放,差不多相等于全球交通产生的排放。牛羊在反刍时,肠道内会产生大量的甲烷气体,而牲畜的排泄物也会释放甲烷等温室气体,会加剧气候变迁。

 

虽然畜牧系统对环境(包括空气、土地、土壤、水和生物多样性)产生重大影响,但随着人口增长、生活习惯和饮食变化,全球的畜产品需求和产量都在迅速增加。人类为了生产更多肉,大规模开垦土地、砍伐树林,破坏了自然生态。畜牧业的用水量大,也是造成严重水污染的主因。

 

食物的一生,都对我们的环境、气候等有着深远的影响。全球变暖已是事实,对人类造成极大的危害,国际间致力提倡环保与爱护环境。我们响应环保,从减少个人食物浪费做起,为地球减碳。

 

减碳生活

根据牛津大学的研究,大部份的植物性食物的碳排放比动物性食物低10至50倍,其次是鱼类、家禽及猪肉次之,羊肉高居第二,牛肉在榜首。

 

为了我们将来的生活与环境,我们应从自身的饮食方式做起,选择少肉多蔬的饮食方式,光盘行动等,每个人从“吃”去改善环境,为拯救地球出一份力!