我们与疫情长达一年多的拉锯战，许多行业无法正常运作或开店营业，本地自挂白旗运动后，全马掀起了Food Bank浪潮，一瞬间全马各地的Food Bank 援助站纷纷设立，供有需人士前往领取免费的食物或干粮。
爱不分肤色
在疫情艰难时刻，人民自发性互助与守望的精神，不分种族给予援手，整个社会添了许多温暖。其实，第一个以“食物库”（Food Bank）命名的机构，源自美国，其定位为“将社会多余的物资，转给需要的人”。如今，在美国境内食物库盛行，一年里救助了许多当地人。在世界各地，都有食物库，加拿大、阿根廷、墨西哥等国都有，台湾也不例外。
你所挥霍的食物，是别人渴望的……
资本主义的社会，贫富差距大，新冠病毒的肆虐，疫情反反复复，使贫困的人更穷，三餐不继。温饱无忧的人，自然无法体会饥饿的难受，有者甚至任意挥霍食物。世界上，每一个国家、每一户家庭或个人，都存在着食物过剩的现象。
根据《2021年粮食浪费指数报告》，2019年全球共有6.9亿人正在挨饿，浪费9.31亿吨食品，若按人均水平统计，每一年，全球于消费者环节浪费的食品重达121公斤。被浪费的食物重量大约相当于2300万辆载重40吨卡车的总重量，这些卡车首尾相接可围绕地球7圈。看到这个数据，或许你会觉得非常不可思议，我们浪费的食物本足以供应需求。如果食物能够平均分配，世人将不必挨饿。
“Food for All——人皆有食”，这是联合国粮食及农业组织（FAO）的神圣使命，乃是世界各国努力的目标和地球上每个公民怀抱的希望。今年底，据估计受疫情影响，可能使全球多达 9700 万人陷入极端贫困。
食物对环境的影响
令人垂涎欲滴的美食，想大口大口把它吃掉，但你可曾想过，摆在眼前的食物，从农业生产、运输到加工等过程，其碳排放量是多少？如何改变环境生态？跟全球暖化有关？
全球温室气体排放的总量，有四分之一来自食物。根据联合国粮食及农业组织统计，在人为温室气体排放中，饲养牲畜占了14.5%，为了生产肉品所产生的碳排放，差不多相等于全球交通产生的排放。牛羊在反刍时，肠道内会产生大量的甲烷气体，而牲畜的排泄物也会释放甲烷等温室气体，会加剧气候变迁。
虽然畜牧系统对环境（包括空气、土地、土壤、水和生物多样性）产生重大影响，但随着人口增长、生活习惯和饮食变化，全球的畜产品需求和产量都在迅速增加。人类为了生产更多肉，大规模开垦土地、砍伐树林，破坏了自然生态。畜牧业的用水量大，也是造成严重水污染的主因。
食物的一生，都对我们的环境、气候等有着深远的影响。全球变暖已是事实，对人类造成极大的危害，国际间致力提倡环保与爱护环境。我们响应环保，从减少个人食物浪费做起，为地球减碳。
减碳生活
根据牛津大学的研究，大部份的植物性食物的碳排放比动物性食物低10至50倍，其次是鱼类、家禽及猪肉次之，羊肉高居第二，牛肉在榜首。
为了我们将来的生活与环境，我们应从自身的饮食方式做起，选择少肉多蔬的饮食方式，光盘行动等，每个人从“吃”去改善环境，为拯救地球出一份力！